Spareribs и соус "барбекю"
ИНГРИДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕНа 4 порции
1,6 кг свиных ребрышек
Для соуса "барбекю":
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
400 г кленового сиропа
2 ч.л. соли
160 г кетчупа
6 ст.л. белого винного уксуса
4 ч.л. горчичного порошка
свежeмолотай перец
несколько струек вустерского соуса
- Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, с мешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 мин. до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.
- Ребрышки разрезать на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.
- Духовку разогреть до 200° C (180° с конвекцией). Запекать ребрышки 30 мин.
- Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.
- Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме ещё 30 мин. При необходимости в последние 5 мин. включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.
- Подавать с оставшимся соyсом и свежим белым хлебом.