Дымчатый соус из пива и сыра и малиновое парфе ))) и еще

[flying_submarine]

ИНГРИДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дымчатый соус из пива и сыра

Ингредиенты:
Сливочное масло - 55 г
Мука - 1/4 стакана
Чесночный порошок - 1 чайная ложка
Красный кайенский перец - 1 чайная ложка
Паприка - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Черный молотый перец - 1/4 чайной ложки
Пшеничное пиво (предпочтительнее бельгийское (Blue moon)) - 1/2 стакана
Куриный бульон - 1/2 стакана
Тертый неострый сыр - 220 г
Сливки + молоко - 3/4 стакана
Вустерский соус - 1 чайная ложка

В средней кастрюльке растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте чесночный порошок, красный перец, паприку, соль и молотый черный перец. Взбейте, чтобы перемешать.
Постепенно влейте пиво и бульон. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Добавьте тертый сыр, сливки и вустерский соус. Готовьте на маленьком огне до однородной массы, периодически помешивая.

Малиновое парфе

ИНГРИДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

4 маленьких порции

- 150 мл сливок (жирность от 30%)
- 2 желтка
- 30 г сахара
- 2 ст.л. малинового сиропа

Как делать

1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а масса загустеть и стать светлее. Обычно уходит от 5 до 10 минут. Убрать емкость с огня, добавить сироп, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры.

2. Сливки взбить и осторожно с помощью спатулы смешать с желтками. Массу разлить по формам для мороженого, вставить палочки и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа.

Аргентинский соус "Чимичурри"

ИНГРИДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ингредиенты (на 1 чашку соуса):

1 чашка листочков петрушки(плотно упаковать)
1 чашка листочков мяты (плотно упаковать)
1/3 чашки оливкового масла
1/4 чашки свежего лаймового сока (2 небольших лайма)
2 ст л порезанного чеснока (4-5 зубчиков)
1 ч л порезанного перца чили (1/4 халапеньо)
1 ч л молотого кумина
1 ч л соли крупного помола

Приготовление:
Сложить все ингредиенты в процессор или блендер и сделать пюре.
Использовать сразу или хранить в холильнике несколько дней.

Легкий летний авокадо-тост

Ингредиенты:
Чесночый хлеб - 1 буханка
Половина авокадо
Хлопья красного перца - 1 столовая ложка

Приготовление:
Нарежьте хлеб и обжарьте его в тостере.
Пока хлеб готовится, очистите авокадо и нарежьте на небольшие кусочки или слайсы.
Выложите порезанный авокадо на каждый тост и присыпьте хлопьями перца. Отличный вариант летней закуски.

Необычный картофельный салат

Ингердиенты:
7 картофелин
1,25 стакана майонеза
Горчица - 2 чайных ложки
Луковый порошок - 1/2 чайной ложки
Чесночный порошок - 1/2 чайных ложки
Сушеный укроп - 1 чайная ложка
Соль - 1,5 чайной ложки
Перец - 3/4 чайной ложки
4 яйца, сваренных вкрутую

Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте на кубики. Отварите и полностью остудите. Нарежьте мелко яйца и добавьте вместе с остальными ингредиентами в салатницу. Туда же выложите и картофель. Перемешайте. Добавьте специй по вкусу.

Н

@темы: вкусно