Кексы из кабачков

[flying_submarine]

"Кабачковые кексы с луком и беконом"

СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 1 молодой кабачок
- 1 ч.л. соли
- 1 яйца
- 1 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 2/3 стакана муки
- 10 г бекона

Приготовление:
1. Вначале нарежьте репчатый лук мелкими кусочками, затем обжарьте его на подсолнечном масле, поставив на средний огонь, при этом время от времени его помешивайте. Если захотите, зажарьте лук так, чтобы он стал хрустящим и румяным, или прозрачным и мягким. Только следите за тем, чтобы он не пригорел.
2. Далее натрите на мелкой терке кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут.
3. Затем размешайте в миске яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем и перемешайте.
4. Потом порежьте бекон на мелкие кусочки и вмешайте их в тесто.
5 Отожмите руками сок из кабачка. (Если кабачок молодой, после отжима у вас должно остаться 180-190 грамм мякоти.)
6. Далее выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком (вместе с маслом) и размешайте.
7. После этого смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой. Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогрев ее до температуры 200-220 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.

@темы: вкусно

Comments

[Olyanka]

Почитала... Если убрать бекон и формочки для кексов, то получатся нормальные кабачковые оладьи. )))

[katrin75]

но с беконом, несомненно, вкуснее. ))) И мужика здорово можно провести, намекнув, что это блюдо с мясом )))

[Рыжфя]

куда ж в них столько муки О_о

[Olyanka]

Юль, такое количество муки обусловлено именно тем, что все это запекается в формочке для кексов. Если все это делать в виде оладышек, то количество муки, имхо, можно ЗНАЧИТЕЛЬНО уменьшить.

[katrin75]

Вопрос у меня только один: кабачок там вообще будет заметен? Потому как это сытно получается, но похоже ли это на блюдо из кабачка? Или кабачок только мимо пробегает? )))

[Рыжфя]

Оль, в оладьи столько было бы вообще кощунством.
но даже на фото маффинов видно что там теста ну дохренища. на мой скромный взгляд и вкус)

[Olyanka]

Или кабачок только мимо пробегает? )))

А это как "каша из топора" - топор явно пробегает мимо. )))

[udacha.mi]

мука - не страшно. Это гораздо менее калорийно, чем необходимость обжаривать оладьи на масле. Традиционно кабачки-тыква-баклажаны впитывают в себя просто офигительное количество масла при жарке. Гораздо больше картошки, например, или того же лука. Так что такие "кексики" со вкусом кабачков - для фигуры меньшее зло, имхо.

[flying_submarine]

Меня вообще, в принципе, сложно заставить есть что-то из кабачков... а вот кексики (особливо, если не знаю, из чего) - вполне