Меню: 23 февраля: мужественное меню ко Дню защитника Отечества
Перед 23 февраля женщины пребывают в творческом поиске подарков на День защитника Отечества. Но просто подарка, конечно же, мало! Ведь нужно порадовать любимых еще и чем-нибудь по-праздничному вкусненьким. А что может быть вкуснее для настоящего мужчины, чем сочный кусок мяса, приготовленный руками любимой? Представляем подборку очень мужественных мясных блюд на 23 февраля
Телятина-гриль
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Телятина (на кости) — 300 г
Горчица — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Кайенский перец — по вкусу
Соус «Табаско» — 2 мл
Лук — 1 шт.
Оливковое масло — 50 мл
Салатный микс
Способ приготовления
Добавляем в мясо лук, нарезанный кольцами, горчицу, сахар, кайенский перец, «Табаско», оливковое масло, все тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часов. Подготовленное мясо обжариваем с обеих сторон до образования аппетитной корочки на сильно разогретом гриле. Затем выкладываем его на противень, поливаем маринадом и отправляем в разогретую до средней температуры духовку на 20 мин. Готовую телятину размещаем по центру блюда, а вокруг нее раскладываем очень полезный и простой салат на 23 февраля: микс из салатных листьев (его можно по желанию приправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом).
Тонкости приготовления телятины
1. Во время запекания мясо стоит периодически поливать подготовленным маринадом.
2. Переворачивать телятину при обжаривании следует специальными щипчиками: если это делать вилкой — сок вытечет и мясо получится сухим. А сочное мясо, бесспорно, станет главным блюдом в меню на 23 февраля. Телятина с черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Телятина — 1000 г
Сливочное масло — 50 г
Чернослив — 250 г
Изюм — 50 г
Мука — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления
Замачиваем в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. В скороварке обжариваем на масле телятину, затем кладем лук и морковь, нарезанные кружочками. Посыпаем мукой, помешиваем и вливаем воду. Кипятим, солим, перчим, добавляем зелень. Закрываем и тушим 25 минут. Открываем и кладем изюм и чернослив. Закрываем снова и тушим еще 10 минут. Готово! Телятина с черносливом станет самым пикантным блюдом к 23 февраля на вашем столе.Телятина с томатами
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Оливковое масло — 6 ст. л.
Телятина — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Помидоры — 200 г
Томатная паста — 1 ч. л.
Корица — 0.50 ч. л.
Кедровые орехи — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления
Разогреваем на сковороде оливковое масло. Кладем телятину. Поджариваем с обеих сторон до подрумянивания. Перекладываем на противень и доводим до готовности в духовке.
Кладем на сковороду, в которой жарилось мясо, лук и чеснок и доводим до размягчения. Добавляем томаты, томатную пасту, соль, перец, корицу, орегано и половину стакана воды. Перекладываем мясо обратно на сковородку. Перемешиваем с подливкой. Тушим 20 минут на слабом огне до загустения соуса. Чтобы блюдо стало настоящим подарком на День защитника Отечества, его нужно украсить. Для этого при подаче посыпаем сверху жареными кедровыми орешками.Свинина в абрикосовом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Свинина — 250 г
Абрикосовый джем (варенье) — 1.50 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Яблочный сок — 1.50 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Способ приготовления
Это блюдо к 23 февраля приобретает восточный колорит благодаря соусу. Для его приготовления: в кастрюльку наливаем соевый соус, доводим его до кипения и добавляем яблочный сок и абрикосовый джем. Соус хорошо перемешиваем.
Свинину нарезаем небольшими кусочками, солим и обжариваем в большом количестве растительного масла. В соус выкладываем кусочки свинины, хорошо перемешиваем, даем прокипеть, добавляем черный перец и снимаем с огня. Даем мясу немного настояться.
На гарнир к свинине хорошо подойдет отварной картофель, рис или кус-кус.
Тонкости приготовления свинины
1. Если соевый соус очень соленый, то свинину перед жаркой солить не нужно.
2. Если абрикосовое варенье с кислинкой, яблочный сок можно не добавлять.Свинина в медовой глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Мед — 60 мл
Свиная лопатка — 900 г
Соус соевый — 3 ст. л.
Соус «Табаско» — 0.50 ч. л.
Горчица дижонская — 1 ст. л.
Перец черный горошком (измельченный) — 1 ст. л.
Способ приготовления
В отдельной посуде соединяем соевый соус, мед, горчицу, соус «Табаско» и перец. Хорошо перемешиваем. Получившейся смесью смазываем свинину, кладем в сковороду с решеткой для жарки и ставим в разогретую до 160 С духовку. Запекаем в течение 90 минут, потом достаем и нарезаем свинину ломтиками. Каждый кусочек смазываем образовавшимся при жарке соком и опять ставим в духовку на 10 минут. Готовую свинину выкладываем на блюдо, подаем с картофелем на праздничный стол ко Дню защитника Отечества.Свинина с апельсинами
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Свинина — 1500 г
Чеснок — 2 зубчик
Красное вино — 200 мл
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 0.50 шт.
Горчица — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Мясо натираем горчицей и шпигуем чесноком. Выкладываем на противень, по бокам раскладываем дольки апельсина и лимона. В вино добавляем соль и размешиваем. Свинину заливаем вином, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 200 °С 2,5 часа. Периодически доливаем воды — жидкость не должна испаряться. Готовую свинину выкладываем на блюдо и украшаем зеленью или легким салатиком на 23 февраля.
Говядина по-бургундски
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Говядина — 750 г
Сало — 100 г
Лук — 5 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Тимьян — 1 по вкусу
Петрушка — 1 по вкусу
Бульон мясной — 500 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Вино красное — 500 мл
Чеснок — 4 зубчик
Шампиньоны — 400 г
Вермут Noilly Prat — 4 ст. л.
Морковь — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления
Нарезаем мясо и лук крупными кубиками, сало — ломтиками. Лавровый лист, веточки тимьяна и петрушки связываем кухонной ниткой. Смазываем кастрюлю растительным маслом. На дно выкладываем слоями половину сала (50 г) и говядины (375 г), солим и перчим. Сверху выкладываем слой лука, оставшееся сало и мясо, солим и перчим. Добавляем пучок трав, томатную пасту, зубки чеснока. Доливаем бургундское вино, вермут Noilly Prat, бульон. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 4–5 часов. Крупно нарезаем морковь и шампиньоны и добавляем в общий котёл: морковь за 1 час до конца приготовления, а шампиньоны — за 15 минут. Готовое блюдо солим, перчим. Подаем сразу на праздничный стол к 23 февраля.Говядина с сухофруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕИнгредиенты
Говядина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сухофрукты (курага, изюм, чернослив, яблоки) — 120 г
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Включая это блюдо в меню на 23 февраля, помните, что оно готовится долго. Итак, замачиваем в горячей воде сухофрукты (по отдельности разные виды) и оставляем на 10 минут. Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в растительном масле на сковороде. В кастрюле растапливаем сливочное масло, кладем обжаренное мясо и тушим его на маленьком огне до полуготовности. За 10 минут до окончания тушения добавляем к мясу мелко нарезанный лук. После нарезаем сухофрукты, добавляем к мясу и тушим еще 2 или 2,5 часа.
